La soupe à l'oignon.

Une bonne soupe à l'oignon, miam.

Pour 5/6 personnes:
3/4 kg d oignons jaunes
1 gousse d ail
3 càs. d'huile d'olive
1 ½ de vin blanc
sel, poivre
1 de cube de bouillon de poule (kub)
fromage (parmesan par ex.)
pain rassis

Hachez finement les oignons, faites-les suer dans un peu d'huile avec l'ail. Ils ne doivent pas blondir, juste se voiler de transparence. Versez deux fois d'eau à la hauteur des oignons et ajoutez le vin blanc.Salez,  poivrez, ajoutez le bouillon de poule ( au préalable dissout dans de l eau chaude, et faites cuire une bonne demi-heure.

Sur une plaque du four, préparez des bols qui vont supporter la chaleur.

Alternez, bouts de pain rassis, fromage râpé et louche de soupe.  Terminez par du fromage. Il doit y avoir du liquide perceptible en surface.

Glissez à four chaud pendant 20 minutes, puis faites gratiner sous le grill. 

Och så på svenska:

 

 Skala och strimla lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken tillsammans med  olja Tillsätt vinet. Lägg i buljongfonden (buljongtärningen plus den mängd vatten som står på buljongförpackningen).

Låt puttra tills allt är mjukt. Smaka av med salt, peppar.

Häll upp soppan i fyra skålar. Lägg i bröd och täck med massor av ost.

Gratinera soppan några minuter i den övre delen av ugnen på 200 grader, tills osten är frasig och gyllenbrun.

Garnera med lite timjan och eventuellt lagerblad. Servera genast.